Aktuelle Veranstaltungen in der Brasserie Schweinböck
Die Brasserie Schweinböck in Schongau bietet Ihnen regelmäßig unterhaltsame Events an. Informieren Sie sich hier über die aktue ...lesen Sie mehr
Samstag, 11. Februar 2012 - Take off
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In der Brasserie Schweinböck in Schongau bieten wir Ihnen ganz besondere kulinarische Erlebnisse. Zusammen mit unseren Partnern, dem Hirschkuss Kräuterlikör, UNERTL Weizenbier und Pascucci Kaffe entführen wir Sie in eine Welt höchsten Genusses. In unserer Brasserie bekommen Sie nur ausgewählte Artikel unserer bevorzugten Hersteller. Denn bei uns bekommen Sie nur das Beste!
Besuchen Sie unser Café und Restaurant in Schongau und erleben Sie Events in unserer Brasserie hautnah. Wir freuen uns darauf, Sie als Gast in unserer Brasserie begrüßen zu dürfen!
Katharina Wörmann
Der wohlschmeckende 38 % Kräuterlikör „Hirschkuss“ entsteht aus rund 40 verschiedenen Kräutern und Wurzeln, viele davon aus der Alpenregion, wie z. B. Enzian, Melisse, Anis, Baldrianwurzel, Kümmel, Liebstöckel, Wacholder, Waldmeister, Arnika, Ingwerwurzel und natürlich einige Kräuter die wir nicht verraten. Die Kräuter werden zunächst genauestens nach Rezeptur gewogen, gemahlen und gemischt und anschließend mazeriert. Dabei werden aus den Kräutermischungen Auszüge gewonnen, diese werden mit einer Wasser-Alkoholmischung versetzt. Nach einer Einwirkzeit von mehreren Tagen wird der entstandene Auszug gefiltert, dieser Vorgang muss mehrmals wiederholt werden. Anschließend wird der fertige Grundstoff eingelagert - nun beginnt der Reifeprozess. Dabei verflüchtigen sich die Bitterstoffe, das Extrakt reift zum vollmundigen Grundstoff für den Hirschkuss.
Für die weitere Verarbeitung wird das Extrakt mit Zucker, Karamel, Wasser und Alkohol gemischt.
Jede Flasche „Hirschkuss“ wird von Hand abgefüllt und etikettiert.
"Getreu unserem Wahlspruch haben wir uns auf das konzentriert, was wir am Besten können: Weißbier brauen. Entgegen vielen anderen Brauereien ist UNERTL ein privat geführter Familienbetrieb. Das garantiert Beständigkeit, Tradition und Qualität. Und so können wir uns ohne Druck und kommerzielle Überlegungen auf das konzentrieren, was uns schon seit Generationen in die Wiege gelegt wurde: Das UNERTL Weißbier.
»Pascucci« bedeutet edler Caffè für alle Einsatzgebiete der Gastronomie: Klassisch-kräftig, aromatisch-delikat, hochwertig-fein und entkoffeiniert.
